【原料】 净西葫芦1.25公斤，肥瘦小肉片250克。配料:酱油50克，白糖10克，醋5克，精盐10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（实耗150克），葱、姜末各10克。 【做法】 # #1)将西葫芦洗净、去瓤，切成象眼块，用八成热的油炸熟（呈金黄色），捞出沥净油。2）将少许油放入锅内，下入小肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、味精、水，开锅后勾芡..
