【做法】 基本材料生牛百叶……750克湿淀粉……15克水发玉兰片……50克味精…………1克干红椒末……1.5克精盐……3克牛清汤……50克芝麻渍……2.5克葱段……10克熟茶油……100克黄醋…………20克 １、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。 2、将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，..
