【原料】 草鱼或鲤鱼划水３００克，豆豉１０克，干辣椒２克，笋片１０克，青蒜适量，盐２克，酱油４克，醋２克，白糖３克，味精２克，料酒４克，淀粉１０克，油８０克，鸡蛋２个，鸡汤适量。 【做法】 （１）划水用盐腌约１０分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。 （２）起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色，捞出。 （３）锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、划水、配料、调料煸炒，放..
