【原料】 青鱼肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量。调料植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克。 【做法】 (1)把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。 (2)用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好。 (3)用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少..
