【原料】 鹅肠 4两黄豆瓣酱 1小匙韭菜 3两(小号绿梗)大蒜 1粒油 2大匙 以鹅肉熬煮之高汤 2小匙 味精 少许胡椒粉 酌量香油 少许米酒 1小匙 【做法】 (1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。(2)韭菜切段，大蒜切片备用。(3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。来源：吃乐网
