【原料】 卤水料/老抽1/2杯，生抽1/4杯，清水1杯，冰糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，八角2粒 中虾1斤（约600克），柠檬片1片，蒜肉2粒。 【做法】 1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。 2、将汁料煮滚，加入柠檬片煮半分钟取出不要，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。 备 注/心得/买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，否则虾头会变成黑..
