【原料】 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 桂鱼。 【做法】 (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。【特色】 嫩；鲜、滑、有牛奶香。来源：食天网
