【原料】 桂鱼、盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 【做法】 (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再加入鲜奶，勾上菱粉即成。【特色】 嫩；鲜、滑、有牛奶香来源：吃在绍兴
