【原料】 生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙,糖1/2汤匙,酒1/2汤匙,水2汤匙。 粉皮10张,鸡肝6副约8两(约320克),姜2片,葱2条,酒1/2汤匙,番茄1个。 【做法】 1、粉皮用滚水淋过,沥干,切条,放碟上。 2、鸡肝洗净,切除油脂。 3、烧滚水,放入姜、葱、酒,放下鸡肝滚5分钟,取出,姜、葱不要。 4、烧热调味料,放下鸡肝,慢火煮至汁液收干,等冷却即切片,排于粉皮上面,以..