【原料】 刨净姜薯750克，白糖500克，青葱40克，生油1000克（耗油100克）。 【做法】 1、先将姜薯用刀切成4厘米长的块状，用清水浸洗，捞干候用。青葱洗净，用刀切成细珠状待用。2、将油鼎洗净烧热，倒入生油，候油温约180摄氏度时，把已切好的姜薯放入鼎内用中火慢炸，边炸边搅匀，炸至熟透（注意炸时要保持姜薯为白色）捞起。3、把炒鼎洗净，放入清水100克，然后放入白糖，用慢火..
