【原料】 盐、糖各1/4茶匙,姜汁酒1/2茶匙。腌料/盐、糖各1/2茶匙,蛋白1/2只量,生粉2茶匙,胡椒粉、麻油少许。 鲜大虾12两(约480克),西兰花4两(约160克),姜米、蒜茸各1/2茶匙,生油、粗盐、姜汁酒、生粉各少许。 【做法】 1、鲜虾去壳去脚只留尾部,用牙签挑去背上黑色的肠脏,盛于筲箕内,用粗盐及一半生粉涂抹三至四次,冲水,用毛巾吸干水分,加腌料拌匀,腌约二十分钟..