色香味： 味鲜软滑、入口即化、肥而不腻，伴以鱼露、芫荽，风味特殊。 主料： 猪五花肉500克、猪蹄750克、猪皮250克 辅料：芫荽25克、鱼露(腌制咸鱼的副产品，市场有售)150克、珠油(潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色)6克、冰糖12.5克、味精3.5克、明矾1克 制作： 1)将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块(每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克)； 2)上述肉料用沸水分别滚(氽)约1..
