原料;鲳鱼1条(约500克),葱丝25克,姜丝5克,酱油、黄酒各25克,盐4克,糖50克,味精、胡椒粉各少许,油适量。 制法: 1、在净鱼的身上浇上黄酒,擦匀盐。 2、水锅烧开,鱼入锅用旺火煮5分钟左右,断生后出锅装盘。 3、锅放酱油、黄酒、盐、味精、糖和胡椒粉,烧开后浇在鱼身上,上铺葱、姜丝。  ..