菠菜去涩妙方

菠菜去涩妙方
菠菜由于含有较多的草酸，所以吃起来有涩味。要去除涩味，烹饪时有两种方法：一是热油旺火快速煸炒，至菜熟即起锅；二是先焯水，水沸下锅，再沸捞出，用冷水冲一下，然后再起油锅炒至全熟，涩味即可去除。