去除食物黄曲霉素的窍门

去除食物黄曲霉素的窍门
黄曲霉素是一种很强的致癌物质，可用以下方法去除：
1.及时捡去霉烂长毛的花生和豆类。
2. 轻微污染的花生和豆类必须用手搓擦，反复洗净，烘炒时再加少量盐水，尽量炒透。
3. 烹调食物时加适量五香粉，可除去部分黄曲霉素。
4. 淘米时漂净谷糠，用高压锅烧饭或在米中加少量食碱。
5. 先将油烧热至冒青烟，再加些食盐，然后下菜炒。