【做法】 荷 花 荔 枝 鸡主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜),云米茨荔枝400克,荷花1朵(约7~8 瓣花最好)。调料 料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克。作法 (1) 将鸡宰杀后,用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光鸡的脊背上开刀, 取出内脏,然后除去腔骨,再用开水稍烫一下。(3) 用清水洗干净后上 碗扣好,而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花,再加入盐和 味精。(4) 上笼屉蒸到鸡肉..