醋在我国有着悠久的历史,在我国的食品和保健史上也是由来已久。在日常生活中,醋主要用作食用。醋的药用价值同样由来已久。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》中记载的“瓜蒌薤白白酒汤”一方中,“白酒”指的就是米醋。关于醋的药用价值,说法颇多,观点却不一样。
为了全面了解醋的功用,保健时报记者采访了食品专家、中医专家以及西医方面的权威人士,形成此文,希望对读者有所帮助。
醋是调味品
目前,醋主要还是作为食..