美国北达科他大学医药卫生学院的Xuesong Chen博士等在《神经炎症杂志》上报告，每天喝一杯咖啡能有效预防老人痴呆症。他们发现，咖啡中的咖啡因能阻止高胆固醇对脑神经产生的破坏，而高胆固醇的副作用被认为与老人痴呆症有关。
该组研究人员让实验兔每天摄入3毫克咖啡因，相当于一个中等身材的人每天喝1杯咖啡。在此期间，兔子每天还摄入含胆固醇的食物。12周后，实验室测试显示，每天摄入咖啡因的兔子的血脑屏障更密实。而血..
