萝卜分白萝卜和胡萝卜两种,因所含的营养成分不同,因而吃法有别。
萝卜,又名菜菔。属十字花科植物,有白皮、红皮、青皮红心以及长形、圆形等不同品种。萝卜含葡萄糖、氢化果胶、多缩成糖,腺嘌呤,糖氨酸、胆碱、胡芦巴碱、菜菔脑、维生素B、C等,还含有丰富的淀粉酶、甙酸、氧化酶和催化酶等许多生物活性物质。
吃萝卜“生嚼”更科学,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70度就被破坏;维生素C也怕热。
祖国医学认..