要想让胃接受口感较差的粗杂粮,就得讲究食用方法,如搭配细粮、粗粮细作,或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进,否则会引起肠道反应,还应搭配荤菜吃粗粮,并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜,但以下人群应理智进食粗粮。
1、胃肠功能差的人群
老人和小孩的胃肠功能较弱,他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。2、缺钙、铁等元素的人群
粗粮里含有植酸和食物纤维,它们结合形成沉淀,阻碍对矿物质的吸..