【原料】 土鸡2800克、玫瑰露酒115克、冰糖400克、胡椒粒14克、丁香半匙、香叶3片、桂皮3片、八角3粒、甘草3粒、草果3粒、酱油4斤。 【做法】 将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘草、草果、酱油放入锅中加热,烧开时,浇上酒;用手提鸡的头部,将鸡身放入已经煮开的卤汁中,上下翻动数下,然后提高让鸡腹中的汁沥干,整只鸡放入锅中浸泡,用漏勺压住,2-3分钟后取出,重复以..