【原料】 鲜活紫蟹7只、鸡蛋清7个、肉清汤250克 (HaoChi123.com) 【做法】 1、紫蟹洗净蒸熟; 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟; 3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自顺序摆放好即可 (HaoChi123.com)【特色】 螃蟹- 秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好..