【原料】 莲蓉 360公克 (1)水皮/中筋面粉 100公克猪油 20公克水 120公克(2)油心/低筋面粉 160公克猪油 80公克 【做法】 (1)将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面糰出筋备用。(2)将低筋面粉与猪油混合，用手揉成油心备用。(3)将作法(1)的面糰揉成长条状，用刀切成每粒约20公克，用手压平，中间包入20公克油心，再用桿面棍桿平（注意两边宽度要平均），再折三层再桿平，重覆做三次..
