【做法】 1、先将螺片洗净，用清水浸半小时捞起，滤干水。 2、柑片用刀片成相连的圆形片。火腿用油炸过后切成片。1片火腿1片柑片摆在餐盘四周，中间放芫。 3、在大碗中加入猪油、味精、麻油、鱼露和胡椒粉拌匀。 4、螺片用沸上汤焯熟后，倒出、沥干，再倒入（3）制得的味料中拌匀，取出，放入（2）准备好的餐盘中。跟芥末酱2碟和梅膏酱2碟上席。【特色】 香滑爽脆，海鲜味浓，色泽..
