【做法】 1、米用姜汁加水煲饭（水分为米的八成）。 2、潮州咸菜切细粒后用水浸淡，鸡肉、虾肉、姜、葱切细粒。 3、先用鸡蛋起锅，用油爆香葱粒，炒熟鸡肉粒和虾肉粒，然后加入姜汁饭同炒，炒至饭热后加入葱粒，调味后再炒片刻即成。来源：百姓厨房
