【做法】 原料主料猪肉(去皮)300克，竹笋200克，净鸡蛋30克，干生粉130克。调料植物油800克(实耗约100克)，糖醋350克，盐2克，辣椒15克，蒜茸1克，葱2克。 制作过程(1)将猪肉、竹笋洗干净，切成橄榄核形。(2)将猪肉加入盐、鸡蛋、湿生粉10克，搅拌均匀，拍上干生粉100克。(3)炒勺倒入植物油，在旺火上烧开，放入猪肉急炸到熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏匀内沥油。(4)炒勺回到旺火上，随即放入葱、辣椒、蒜..
