制作指导1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。西芹-特色菜式西芹百合特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。功效：芹菜: 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多..
