【做法】 1、将发好的明皮切为日字块状（5厘米&215;2.5厘米)放入炒鼎下猪油,投入姜、葱、绍酒炒过，再放清水滚过后，取出倒入笊篱，再用清水漂凉后，滤干水分待用。 2、将明皮、香菇下鼎，加入二汤，将猪肚肉切为四块盖在上面，放下酱油、味精，先旺火后转慢火；焖30分钟后，取去猪肚肉。 3、将北葱切节（3厘米&215;1厘米），下鼎用猪油炸至金黄色捞起。 4、将焖过的明皮，加入虾米、北葱下鼎再焖5分钟，校..
