【原料】 主料净肥鸭半只(约1公斤左右),粳米220克,鲜荷叶2片。调料香油30克,甜面酱25克,胡椒粉1克,花椒2克,大料2克,白糖5克,味精3克,葱末30克,姜末25克。 【做法】 (1)把宰杀好的肥鸭用清水洗干净,用刀把骨头剔去,坡刀片成32片,放在盘里,加入料酒、白糖、甜面酱、酱油、味精、盐、胡椒粉、葱、姜末、香油等一起搅拌均匀,而后浸渍1小时左右。(2)将粳米、花椒、大米放..