【原料】 鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许花生油200克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。 【做法】 1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好,青瓜洗净去籽切丁,姜去皮切片、蒜子切片。2、烧锅放油,待油温120度时,放入腌好的掌中宝,炸至金黄色捞起,把油倒入油盒内。3、烧锅下油,放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时,再加入..