【原料】 主料鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参各适量。配料老抽、上汤、盐、味精、米酒、生粉、油各适量。 【做法】 1、虾仁、带子分别上浆。2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油,捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽,放入原料,慢火焖10分钟,大火收汁,至汤水有点稠时,淋油,放在煲中即可。【特色】 酥而不烂,鲜香嫩滑。来源:吃在绍兴