【原料】 青虾,精盐,料酒,葱姜汁,花椒 - 【做法】 将青虾去壳留尾,以精盐,料酒,葱姜汁,花椒稍腌入味后,以牙签每4只串为一排,制成虾排。将虾排入油锅中炸至金黄色即可 -【特色】 安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味. -来源:各大菜谱站