【做法】 ≮美食原料≯ 填鸭一只，火腿150克，料酒20克，白糖3克，精盐5克，味精4克，葱、姜各20克。 ≮美食做法≯ 1、填鸭从脊开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去腰臊，冲洗干净，然后在脊背处剁几刀，下入开水锅内氽烫一下，洗净血沫；火腿切成骨牌片；葱切段，姜切片，均拍松备用。 2、取沙锅1只，内放竹箅，将鸭脯朝下放在沙锅内，加料酒、白糖、精盐、葱段、姜片，倒入清水淹没鸭身，加盖上旺火。 3、待烧..
