【原料】 原料/调料 果子狸肉500克,净梨150克,小葱结、绍酒各10克,姜块、冰糖各15克,酱油、熟猪油各50克。 【做法】 流程 ①将狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块,放入盛有第2遍淘米水不经过淘米水煮,肉不易烂的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水。梨切成桔瓣块。 ②烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜块拍松,煮滚后..