【原料】 水发刺参750克,鹌鹑蛋20个,红萝卜50克,熟冬笋75克,精盐35克,味精2克,料酒50克,胡椒面1.5克,化猪油150克,姜15克,葱25克,水豆粉10克,鸡油、清汤各适量。 (HaoChi123.com) 【做法】 ①将海参刮掉内膜,洗净,顺形切长条,大的切3条,小的切2条,开水氽透。 ②冬笋切一字条。红萝卜切花刀长片,用开水焯熟,泡冷。鹌鹑蛋煮熟去壳,将大的一头切平,用汤泡上。③锅..