【原料】 蟹腿肉 300公克 刺參 1條 蹄筋 200公克 魚皮 200公克 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/2條 生菜 適量蔥末 少許 薑片 2片辣椒絲 少許蠔油 1又1/2大匙 糖 1小匙 鹽 1/3小匙 酒 2大匙高湯 1又1/2杯 麵粉 5大匙 【做法】 1.將蟹腿肉和少許的鹽、酒拌勻，沾上麵粉後，用油炸成金黃色，撈起瀝乾油份備用。 2.刺參汆燙後切小塊，和高湯一起煮至刺參熟透。將蹄筋、魚皮也汆燙過備用。 3.起油..
