【原料】 田螺 1/2斤 紫蘇 10公克 九層塔 1株 紅辣椒 1支 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 酒 1大匙 醬油 1又1/2大匙 糖 少許 【做法】 (1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗淨後放入滾水中汆燙,等水再次沸騰後取出,將水份瀝乾備用。(2)將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗淨後切細末備用。(3)在中華鍋裡倒入2大匙的油,燒熱後,放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調味料及少許水拌勻。(4)將..