【做法】 ≮美食原料≯ 上方瘦去腿(熟)150克,大胶菜心1棵(约750克),黄酒15克,味精5克,精盐0.5克,鸡油15克。 ≮美食做法≯ 1、胶菜心去根、叶,切成5厘米长的段,放入汤斗内。 2、云腿切成大薄片,覆盖面上,加适量清水(600克)、味精、盐、鸡油,上笼蒸约1.5小时,菜酥烂,云腿香,原斗上席。 ≮美食特色≯ 红、灰白色,清香,鲜美可口。来源:各大菜谱站