【原料】 蟹肉 4兩 蝦仁 4兩 太白粉 2小匙 蔥 4支 薑片 4片 香菇 4～6朵 青豆仁 3兩 高湯 2碗 蛋白 1又1/2個 香菜 酌量蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 鹽 1/8小匙 米酒 少許胡椒粉、香油 各少許 【做法】 (1)將蝦仁背面劃開，與蟹肉一起用醃料醃片刻。 (2)將水燒開，將另一半的蔥、薑，加少許酒入滾水中燙過撈起，再將醃過的蝦仁、蟹肉倒入川燙撈起備用。 (3)起油鍋，將蔥、薑爆香，再加..
