【原料】 鸭肝150克、熟猪大肠75克 鸡里脊肉茸73克、水发冬菇、水发玉兰片各50克、火腿15克、青豌豆10克;精盐4克、鸡蛋清若干、绍酒10克、湿淀粉30克、酱油10克、葱椒油10克 (HaoChi123.com) 【做法】 1)将肝洗净,在开水中氽过; 2)切成1.7厘米宽的长条,用竹签在每一条鸭肝上划一小口,玉兰片切成长5厘米、厚0.7厘米的片,冬菇每个劈两半,均在沸水焯过; 3)将大肠切成长2.5厘米..