【原料】 熟面筋150克 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克;葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克 (HaoChi123.com) 【做法】 1)将面筋切成长条,加干淀粉,酱油浸养,荸荠肉切小片,蒲菜头用刀轻拍切成段,蘑菇片、水发玉兰片切两半; 2)四种主料一齐下入开水锅内,见开捞出沥干,挤净水分; 3)将面筋下五成热(约125℃)油锅煎..