【原料】 猪肘子一个(1000克) 盐、味精、酱油、糖、、汤、油各适量。 (HaoChi123.com) 大料、桂皮、淀粉 【做法】 1.将猪肘子刮洗干净,剔去骨头,入锅煮至六成熟捞出,控干水分,用干净布将水分沥净。 2.在肘子皮上抹一层酱油,起锅上火放油烧热,把肘子向下炸至皮起泡后,捞出控油。 3.将炸好的肘子放在盆中,加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出,肉皮向上装..