【原料】 水发鲍鱼150克，鸡脯肉150克，罐头芦笋约150克，鸡蛋清3只，料酒l茶匙，鸡油1／2汤匙，上汤1杯，葱油l汤匙，生粉水适量。 【做法】 ①将鲍鱼洗净，片成0．5厘米厚的斜片，按原形摆好，光面朝下摆在碟的一边。芦笋削去外皮，放在碟子中央。鸡脯肉片成5厘米长、3厘米宽的薄片，放入碗内，加鸡蛋清、生粉腌渍拌匀。②烧热锅，下油，烧至五成熟，放入鸡片滑开，捞出滤干油，整..
