【原料】 生猪肚500克,葱白50克,香菜梗25克,蒜25克,料酒2茶匙,醋l汤匙,清汤2汤匙,香油、生粉各适量。 【做法】 ①将猪肚洗净去脂皮,顺肚纹划上交叉花刀,再切成1.5厘米宽、3厘米长的条,放滚水中烫过。捞出滤水。②将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁。③烧热锅,下油,至十成熟时,下肚仁一冲,捞出滤干油。④锅内留适量油,..