【做法】 菜谱名称八生火锅 所属菜系闽菜 所属类型地方特色 基本特点美观热闹，热烫调和味。 基本材料鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。 2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。 [制作关键]主要八生料排成的花样。来源：食天网
