【做法】 菜谱名称七星丸 所属菜系闽菜 所属类型地方特色 基本特点味鲜嫩清口,常吃重油后食用,以调剂口味。 基本材料海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、胡椒粉、盐、菱粉(75克)、麻油(20克)、清汤(700克)1、将鱼肉用刀背剁成泥,越细越好。夏天要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再..