【原料】 桂鱼肉300克,鸡蛋2只,荸荠末100克,黄酒35克,精盐5克,味精3克,白糖37克,香醋20克,酱油2克,葱花10克,姜米10克,大蒜头泥15克,胡椒粉1克,菱粉35克,精白面粉25克,生菜油1000克(实耗100克),辣油15克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、桂鱼肉切成4厘米,2厘米宽的长方片,盛大入碗内,加入鸡蛋2只,盐,味精,胡椒粉,酒,菱粉,面粉拌匀,鱼片一面沾上荸荠末.取小..