【原料】 嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。 【做法】 ①将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并..
