【原料】 嫩鸡!只200克，鸡蛋!个，西红柿150克，茄汁50克。 【做法】 1．鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻，拣去葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上千淀粉。2。将鸡肉下旺油锅中，炸呈金黄色捞出，改刀装盘。3．锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开，淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿片成厚片围在盘边。来源：小娜..
