【原料】 葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 【做法】 1)将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉； 2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭； 3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好； 4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五..
